C'est bon quand on sème

C'est bon quand on sème

Un lieu où la cuisine se cultive

De tout temps, se nourrir avec discernement a toujours été la préoccupation majeure de l'Homme.

En observant les acheteurs dans les supermarchés, j'ai remarqué plusieurs profils, ceux qui analysent scrupuleusement les étiquettes, ceux qui cherchent des labels qualités ou produits de marque, ceux qui sont habitués à prendre les même produits et vérifient les dates de péremption, ceux qui prennent un peu tout et n’importe quoi.

Tout ces comportements sont le résultat de l'évolution de nos habitudes alimentaires.

En effet ces soixante dernières années, grâce à de nombreuses innovations (industrielles, agricoles et culinaires), la société occidentale a profondément fait évolué ses habitudes alimentaires ainsi que sa façon de consommer ce qui engendre de nouveaux défis tels que :

Comment produire sans polluer les sols ? Comment nourrir une population toujours plus nombreuse ? ...

Nous devons désormais repenser et améliorer notre manière de consommer et de produire, pour avoir une vie plus saine, plus équilibrée, plus en accord avec l'environnement.

Suite à mes recherches, la diminution de consommation animale et l'augmentation de produits d'origine végétales (fruits, légumes, oléagineux, céréales) semble être la meilleure solution pour nourrir une population croissante.

C’est la raison pour laquelle dans mon projet, je souhaite mettre en avant les produits d’origine végétales,

qui seront certainement demain au coeur de notre alimentation.

L’idée est de créer un lieu où la cuisine se cultive, un espace ou le jardin potager est fortement lié à la cuisine.

C'est dans un quartier dynamique, à la fois familial, scolaire, universitaire, et touristique dans le Vème arrondissement de Paris, à 60 mètres du Jardin des Plantes, que l'on trouve au 3 rue du Gril, un espace de découverte démonstratif et expérimental, qui éveille les visiteurs à d'autres habitudes alimentaires et d'autres façons de consommer. Ce lieu reçoit toute personnes en quête de repères, étant donné le profil des personnes fréquentant le quartier il peut s'agir d'étudiants de groupes scolaires, de familles...

Ils peuvent cultiver la terre, et comprendre comment s'y prendre ? Ils découvrent de nouvelles façons d'améliorer ses habitudes alimentaires, Ils se sustentent dans un restaurant caractérisé par sa cuisine à la "Japonaise" qui rapproche le chef cuisinier de sa clientèle, ou participer aux ateliers cuisine qui s’y déroulent.